Содержание
Диета при заболевании печени — неотъемлемая часть успешного лечения и быстрого восстановления поврежденных тканей. Щадящий рацион позволяет ограничить нагрузку на больной орган, при этом обеспечить его всем необходимым — витаминами, полезными и питательными элементами.
Особенности питания при заболеваниях печени
Как питаться если болит печень? Лечебная диета при болезнях печени — это стол № 5. Рацион жесткий, но сбалансированный — в еде исключаются продукты с высокой концентрацией холестерина, жиров, щавелевой кислоты и пурина, которые могут раздражать травмированные ткани и увеличивать на них нагрузку.
Главные особенности диеты при больной печени:
- желательно есть часто и умеренными дозами — не менее 5 приемов пищи в сутки;
- нужно перетирать продукты растительного происхождения, содержащие много клетчатки, мясо резать небольшими кусочками, хорошо проваривать;
- к употреблению годятся блюда только в теплом виде;
- готовка еды — на пару, варка или запекание в духовке;
- обжаривание пищи исключается — можно тушить;
- суточный прием соли не должен превышать 10 г.
Что можно кушать при болезнях печени
Специальное питание при заболевании печени не приемлет вредной пищи и предполагает обогащение рациона вареными или сырыми (обязательно перетертыми) овощами, фруктами, соками, нежирной едой.
Полезные продукты, которые можно есть при проблемах с печенью:
- Некоторые каши, макароны;
- Зелень, овощи;
- Ягоды, фрукты (мягкие, спелые, сладкие), сухофрукты;
- Обезжиренные молочные продукты;
- Мясо;
- Рыба, морепродукты;
- Яйца;
Диета при болезни печени позволяет комбинировать овощи в салаты, запекать, варить из них постные супы со злаками и макаронами. Мясо, рыбу лучше измельчать до кашеобразной консистенции или резать кусочками, готовить до мягкого состояния и употреблять в виде вторых блюд или дополнения к ним.
Что нельзя кушать при заболевании печени
При любых проблемах с печенью нельзя есть пищу, способную раздражать ткани больного органа, увеличивать нагрузки на здоровые гепатоциты и провоцировать застойные процессы.
Запрещенные продукты при болях в печени:
- Сдобная, дрожжевая выпечка, слоеное тесто, пирожки во фритюре, беляши, чебуреки, блинчики, кремовые изделия, свежий хлеб;
- Бобы, чечевица, кукурузная каша, перловка, ячневая каша, подсолнечные и тыквенные семена;
- Сладости;
- Козинаки, халва, семечки, щербет, поп-корн, вафли, кремовые десерты, шоколадные конфеты, изделия с орехами, кунжутом, мороженое;
- Оливки, грибы, имбирь, лук зеленый, спаржа, редька, редис, шпинат, руккола, петрушка, укроп (в больших количествах), кукуруза, щавель, чеснок, маринованные огурцы, помидоры (томатная паста), сырая белокочанная капуста;
- Ягоды, фрукты кислых сортов, орехи;
- Малина, апельсины, инжир, виноград, лимон, гранат, дыня, финики, хурма, груша, грецкие и лесные орехи, миндаль, арахис;
- Каркаде, крепкий черный и зеленый чай, какао, шоколадные напитки, фруктовые и овощные соки с консервантами и красителями, любые напитки с содержанием спирта, кофе, вода с газом, травяные отвары на основе спорыша, стевии;
- Молочные продукты с повышенной жирностью;
- Жир говяжий и бараний, свинина, копченые мясные субпродукты (колбасы, балыки, сало), язык, почки, печень, консервы;
- Рыба, морепродукты с высоким содержанием жиров, такие как сазан, форель, осетр, севрюга, семга, белуга, сом, скумбрия, и производные — икра, крабовые палочки, суши;
- Яичница жареная;
- Острые соусы, молотый перец, приправы для жарки мяса, горчица, кетчуп, майонез, аджика, пряности, нерафинированное масло.
Примерное меню на неделю при болях в печени
Диета при болях в печени позволяет составить разнообразное и вкусное меню, в котором каждый день будет что-то новое.
Так, недельное меню при больной печени может быть следующим:
Понедельник:
- Завтрак: овсянка, котлеты из кролика на пару, свежее перетертое яблоко, вода без газа
- 2 завтрак: йогурт, печенье
- Обед: свекольный суп-пюре, рыбное суфле, хлеб, желе, морковный сок
- Полдник: кусочек бисквита, ряженка
- Ужин: отварная рыба, манка, зеленый чай
Вторник:
- Завтрак: свекольный котлеты, рис, кисель
- 2 завтрак: сухарики, яблочно-банановое суфле, вода без газа
- Обед: бульон с овощами, тушеный перчик с рисом и отварным мясом, творожная запеканка, компот
- Полдник: салат с ананасом, бананом и персиком, заправленный сметаной
- Ужин: салат с оливковым маслом и отварной свеклой, кефир
Среда:
- Завтрак: манка, запеченное яблоко, галетное печенье, зеленый чай с медом
- 2 завтрак: духовой яблочный пирог, морковный сок
- Обед: пельмени с куриным фаршем, томатный сок, печенье овсяное
- Полдник: зефир, компот
- Ужин: отварное куриное филе, гречка, хлеб, нежирное молоко, сухари
Четверг:
- Завтрак: мюсли с сухофруктами, кисель, печенье
- 2 завтрак: йогурт, кусочек бисквита
- Обед: овощной плов, салат из морской капусты и отварных креветок, хлеб, морковный сок, мармелад
- Полдник: вареники с картошкой, томатный сок
- Ужин: овсянка, паровые тефтели, отвар шиповника, сухарики
Пятница:
- Завтрак: свекольно-кабачковый суп, капустные котлеты, хлеб, морковный сок
- 2 завтрак: запеченные яблоки с творогом, теплый отвар ромашки
- Обед: рыбные биточки со сметаной, гречка, кефир
- Полдник: банан, печенье, медовый напиток (200 мл теплой воды, 2 ч. л. меда)
- Ужин: рыбное суфле, овощной плов, ряженка, сухарики
Суббота:
- Завтрак: суп с макаронами, свекольный котлеты, томатный сок
- 2 завтрак: мармелад, банан, компот
- Обед: гречка, говяжьи котлеты, хлеб, кисель, печенье
- Полдник: вареники с клубникой, мятный чай
- Ужин: манка, суп с клецками, малиновый компот
Воскресенье:
- Завтрак: овсянка, отварная куриная грудка, фруктовый мусс
- 2 завтрак: сухое печенье, ряженка
- Обед: суп с мидиями, морская капуста, рис, морковный сок
- Полдник: ленивые вареники, отвар шиповника
- Ужин: овощной суп, хлеб, свекольный котлеты, вода без газа
Ежедневно в организм должно поступать не менее 2300-2850 ккал (при остром воспалении печени — до 2450 ккал). Основу питания составляют белки — от 80 до 130 г в день. Противопоказаниями к протеину и показанием к безбелковой диете является декомпенсированный цирроз или полное отсутствие динамики в лечении болезней печени.
тротуарная плитка цена за м2 в Орске.
Рецепты блюд при заболеваниях печени
Рецепты диетических блюд подразумевают удачное сочетание продуктов и методов приготовления, что позволяет питаться полезно, восстанавливая функции пораженного органа в острой или хронической стадии болезни.
- Свекольные котлеты
Свекольные котлеты станут отличным дополнением к любому гарниру.
Сварить 2 крупных свеклы, очистить, измельчить с помощью мелкой терки, добавить мелкорубленый лук (1 шт.), белок 1 яйца, посолить. Все перемешать, сформировать небольшие котлеты и разместить их на противне. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
- Овощной суп с клецками
Понадобится: картошка (2 шт.), 1 средняя луковица, 100 г муки, соль, 1 свекла, 1 морковь, соцветия капусты из половины головки, молоко нежирное (50 мл), укроп, петрушка.
Закипятить 2 л. воды, овощи нарезать кусочками мелкими. В бульон опустить картофель со свеклой, через 12 минут — остальные овощные ингредиенты, посолить. Приготовить клецки — в муку влить молоко, перемешать до однородной кашицы, которую нужно с помощью чайной ложки опускать в кипяток за несколько минут до готовности супа, формируя небольшие шарики. Посыпать зеленью (петрушка, укроп), снять с огня.
- Суп с овсяными хлопьями
Расширить меню первых блюд можно супом с овсяными хлопьями.
Мелко нарезать 3 картофелины, опустить в кипящую воду (500 мл) и проварить 15 минут. В бульон постепенно всыпать 50 г крупных хлопьев, перемешать и оставить на слабом огне, пока все ингредиенты сварятся. В конце посыпать зеленью.
- Паровой омлет с овощами
Ингредиенты:
- кабачок 1 шт.;
- перец сладкий -1 шт.;
- цветная капуста — 100 г;
- молоко обезжиренное — 50 мл;
- сливочное масло — 20 г;
- яичный белок из 3 яиц.
На растительном масле потушить 10 минут мелко нарезанные овощи с 30 мл молока. Взбить белки с остатком молока, посолить и вылить к овощам, перемешать, посыпать зеленью и запекать в духовке при 180 г до появления румяного цвета.
- Капустно-рисовая запеканка
Запеканка с риса с капустой — вкусное и полезное блюдо при диете при болезни печени.
Предварительно отварить 0,5 стакана риса. Отдельно смешать 2 ст. л. манки и 50 мл молока, оставить на 10 минут. Добавить рис, 300 г измельченной капусты, перемешать. Массу поместить в форму и выпекать до готовности.
- Пудинг творожный на водяной бане
Через сито перетереть 150 г творога, влить 70 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Смазать емкость растительным маслом, вылить творожную массу и поставит на водяную баню. Время готовки — 25–35 минут.
- Свекольный салат с брокколи и стручковой фасолью
Разнообразить обычный свекольный салат поможет стручковая фасоль и брокколи.
Отварить 1 свеклу, 150 г стручков фасоли, 300 г брокколи, нарезать кубиками, посолить. Добавить немного укропа и петрушки, заправить оливковым маслом .
Рецепты можно комбинировать, менять ингредиенты, дополнять другими компонентами. Главное, чтобы продукты были полезными и соответствовали требованиям щадящей диеты.
Для людей, страдающих болезнями печени, правильное питание — самый оптимальный способ улучшить качество жизни и перевести патологию в период ремиссии. Стол № 5 — это щадящая диета, которая исключает химическое и механическое воздействие на травмированный орган и способствует восстановлению основных функций главного фильтра человеческого организма.